Салаты

 

Салат из баклажанов с козьим сыром

1323859844_1323870568.jpgПорежьте баклажаны на дольки. Сбрызните оливковым маслом. Пожарьте в гриле до золотистого цвета. Мелко порежьте салат и выложите на теплые баклажаны. Посолите и поперчите. Порежьте сыр на четыре части, затем положите его в морозильную камеру. Сбрызните винным уксусом зелень салата-лютеции и выложите ее на широкие тарелки, а сверху разложите поджаренные баклажаны, посыпанные зеленью. Пожарьте сыр на среднем огне. Когда расплавится, вылейте его на баклажаны.
Ингредиенты:
баклажаны - 2 шт., растительное масло - 2 ст. л., салат - 1 пучок, козий сыр - 200г., винный уксус - по вкусу, перец - по вкусу, соль.


Cалат из сулугуни с фасолью

1323859844_1323870623.jpgСыр нарезать ломтиками, смазать оливковым маслом и посыпать хлопьями чили, отложить. Лук очистить, нарезать тонкими кольцами. Фасоль из банки выложить в дуршлаг, дать стечь жидкости. Оливки нарезать тонкими колечками. Приготовить заправку, смешав все указанные ингредиенты. Слегка взбить венчиком, посолить и поперчить. Фасоль выложить в миску, влить заправку, добавить лук, оливки и рубленую зелень. Перемешать. Салатные листья порвать руками и выложить в салатницу. Сверху на листья выложить фасолевый салат. Ломтики сулугуни обжарить на разогретой сковороде-гриль по 1 мин. с каждой стороны. Обжаренный сыр поломать на кусочки, добавить в фасолевый салат и тотчас же подавать, пока сыр горячий.
Ингредиенты:
сулугуни - 250г., белая фасоль (консервированная) - 400г., оливковое масло - 1 ст.л., чили (хлопья) - 1 ч.л., лук репчатый (красный) - 1 шт., маслины (без косточек) - 50г., петрушка (рубленая зелень) - 3 ст.л.,
зеленый салат - 1 пучок;
для заправки: оливковое масло - 4 ст.л., винный уксус - 1 ст.л., мед (жидкий) - 1 ст.л., горчица (зерновая) - 1 ч.л., соль, перец - по вкусу.


Салат голландский с ветчиной

1323859844_1323870655.jpgСыр, яблоки, ветчину и огурец нарезать соломкой, добавить нарезанный зеленый лук, смешать с майонезом и дать постоять полчаса. Можно этой смесью нафаршировать помидоры.
Ингредиенты:
голландского (эдамского) сыра - 100 г
яблоки - 1-2 шт.
ветчина - 100 г
малосольный огурец - 1 шт.
майонеза - 100 г
зеленый лук